Für den Hefeteig vom Zuckerkuchen in das Mehl eine Mulde machen und die Milch mit der Butter lauwarm erwärmen. Nicht zu heiß, sonst verbrennen die Hefebakterien und gehen nicht mehr auf. Die Hefe in die Mehlmulde bröseln und mit gut der Hälfte des warmen Butter/Milch-Gemisches auffüllen. Öl und Zucker dazu geben. Mit einem Schneebesen oder den Händen vermengen und einen Vorteig daraus machen.