Den Ofen auf 170°C Ober - und Unterhitze vorheizen. Mehl in eine Rührschüssel geben und die Milch mit Butter und Zucker erwärmen. Darin die Hefe auflösen. Gib darauf acht, dass die Flüssigkeit nicht heiß wird, sonst verbrennen die Hefebakterien!

Das Eigelb in das Mehl geben und Milch/Butter/Hefegemisch dazu gießen. 1 Prise Salz in die Schüssel dazu und alles zu einem homogenen Teig verrühren. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Die Zwetschgen waschen, trocken tupfen, entsteinen und in Stückchen schneiden. Für die Füllung auch die weiche Butter mit Zucker und Zimt verrühren.

Den gegangenen Hefeteig auf einem bemehlten Stück Backpapier auf eine Größe von ca. 35 x 40 cm ausrollen, mit dem Zimt/Zucker/Buttergemisch gleichmäßig bestreichen. Die Zwetschgenstückchen ebenfalls gleichmäßig darauf verteilen und von der langen Seite her fest einrollen.

Die Rolle auf die Falzseite legen und in ca. 3 - 4 cm dicke Stücke schneiden. In einer gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Form nebeneinander auf der Seite platzieren und nochmals abgedeckt ca. 40 min an einem warmen Ort gehen lassen.

Nach der Gehzeit die Zwetschgen Hefeschnecken auf mittlerer Schiene ca. 40 min goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.